PRIMAVERA 2023

L'ORENETA

Carrer Rocafort 249,08029 Barcelona

Muy buen menú, por eso estaba tan concurrido. Seguimos.

Corazones de colores

 

Lo hemos vuelto a hacer después de más de dos años.

Esta vez, nos han servido el menú en la terraza del restaurante Coral

calle  de Nicaragua, 23, 08029 Barcelona.

Quién nos iba a decir, aquel 12 de marzo de 2020, que al día siguiente el mundo entero se confinaría...

 

Esta fue la convocatoria de 2020

Marzo del 2020

Pero todo pasa. Unas veces somos más,  otras menos,  como en cualquier familia; lo más importante es que estamos, y que habrá una próxima.

Comida (sin comida) de Navidad (París)

 ¿Cómo hacer la comida, sin comida, de Navidad con los compañeros de trabajo?

Quien deseaba "venir a París" me hacía llegar una foto actual (navideña) y algo bueno que le hubiese pasado en 2020 (solo bueno, aunque fuese haber leído un libro interesante). Se han recopilado y fotomontado con la magnífica decoración del parisiense hotel George V de París y... Se dieron unas instrucciones.

Instrucciones

Pincha ahí arriba

El resultado no podía ser más chulo

Chulísima: 25 personas y todo lo bueno del año, en cada comedor de todos nosotros.

Preciosa felicitación de Navidad que ha hecho una compañera:

BARCELONA/ Restaurante Pilar,

Todo un acierto. Estuvimos muy bien: buena comida, buen servicio y buen precio. 

 Un reservado estupendo

Muy buena cocina

Este año celebraremos la reunión navideña de nuestro "Equipo" en este restaurante.

Ya os contaremos, pero lo más importante es desearos a todos lo mejor y lo hacemos de una forma muy creativa.

Nuestra compañera M. Argiñe L. nos hace llegar una preciosidad

FELIZ 2020!!!

BARCELONA/ Organizar una comida en sala alquilada

Es una aventura organizar una fiesta con comida y bebida fuera de casa. Cuenta que normalmente podemos acceder con muy poco tiempo de antelación a la llegada de los comensales, con lo que tenemos que tener previsto hasta el más mínimo detalle. Pero en este blog no voy a dar más explicaciones sobre la planificación. Aquí corresponde nombrar proveedores y empresas en las que podemos confiar.

La Comida

El  catering de Xarcuteria Ferran ( Carrer de Pau Claris, 108 - 08009 Barcelona Tel. 93 318 75 33|ferran@xarcuteriaferran.com) Cuya web es: Xarcuteria Ferran 

Esta fue nuestra elección:

Arroz negro 

Fideuá 

Bocadillos de baguette de embutidos variados

Tortilla de patatas y de chorizo ( con y sin cebolla)
Mini hamburguesa de ternera con queso y cebolla caramelizada
Cucharilla de bacalao ahumado con mermelada de oliva negra

Las croquetas de calamar en su tinta son de Barra Perelló  Mercat del Ninot  Carrer de Mallorca, 18, 19,20, 08036 Barcelona Tf: 934 54 32 20

Listas para calentar y emplatar.

El cóctel de gamba y el pulpo a feira lo preparamos con gambones y pulpo cocido de Peixateria Nitus. Mercat del Ninot

Nos gusta preparar al menos un par de entrantes para dar nuestro toque personal. Te recomendamos, para el pulpo,  escamas de sal en lugar de sal gruesa y pimentón de la Vera.

El queso de Zamora, de Vicente Pastor ( Calle Arcenillas, s/n, 49190 Morales del Vino, Zamora. Teléfono: 980 57 40 74) Su web es Quesos Vicente Pastor

Con una llamada telefónica, en dos días laborables, lo tienes en casa perfectamente empaquetado y en el formato que acuerdes con ellos. Un queso de oveja artesano, elaborado con leche de su propio rebaño. 

Dulces de Pastisseria Triomf (Poblenou) que son especialistas en chocolates.

La Bebida

Vinos, cavas y destilados:  de D Vi Vinoteca ( carrer de Marià Aguiló, 120, 08005 Barcelona, Tf 935 19 52 70)  Su web: D Vi

En otras ocasiones ya hemos confiado en su profesionalidad

Recomendamos, tanto por el criterio a la hora de la elección  de la carta de bebidas con alcohol, como por el gran apoyo que nos ofrecen al contratarlos para servir  una barra libre.  Cuando  hablamos de un número elevado de comensales es muy recomendable contar con un profesional que se encargue del "bar". Se ocupan también de alquilar copas, vasos...lo que necesitemos.

Cava rosado de Bienvenida: Berdié Amor

Cava brindis postres: Oliver Batllori Brut reserva

Vino blanco:: Can Feixes Blanc Selección 2017

Vino tinto: Exibis 2017

Destilados

Comparto  esta información, que espero te sirva para tus encuentros tanto en petit comité como en  fiestas con un número alto de asistentes. Te dejo otras fotos "inspiradoras".

Los vasitos y cucharillas de cóctel de gamba son de Servicio Estación

Aceites gourmet, bombones de Pastissería Trionf (Poblenou)

Por último, recuerda que el emplatado y la presentación deben estar muy cuidadas.

Vive la Fête!

   

NAVARRA/ El Rodero, Pamplona

 Restaurante familiar desde hace 40 años, pero que sigue sorprendiendo. Exquisita decoración y cuenta con una estrella Michelín.

Entran dentro de las excepciones, pues en contadas veces  recomendamos restaurantes de alta gama.

En este caso, merece la pena hacer la excepción pues la relación calidad - precio, no defrauda.

El menú degustación es muy recomendable.La ubicación es privilegiada  

BALEARES / Es 4 Vens (Algaida, Mallorca) / Béns d´ Avall (Sóller, Mallorca)(

 

La gastronomía típica mallorquina y la sencillez son señas de la casa. Precio medio para una gastronomía autóctona con productos de gran calidad.

berenjenas rellenas, el tumbet, el frit mallorquí, las sopas mallorquinas, lechona, helado de almendras

los caracoles, así como los arroces brut, ciego, las paellas, los pescados frescos o las carnes a la piedra.

Decoración clásica, pero acogedora y elegante. Está muy cerca de la carretera y tiene parking gratis.   

Muy recomendable parar a comer o a cenar porque está en el interior de la isla, pero desde allí puedes acceder a la Serra de Tramuntana visitanto unos pueblos preciosos. 
Vino de las bodegas Ribas que son un referente en Mallorca.

 

Cocina mediterránea de autor en elegante restaurante con vistas  al mar elevadas por  una terraza a un impresionante alcantilado, en una de las zonas más bellas de la isla, la Serra de Tramuntana.

El Chef Benet Vicens, junto a Catalina Cifre y su hijo Jaume, descubren a los visitantes lo mejor de las islas a través de sus propuestas entre la tradición, el producto y la vanguardia.

El paté de cerdo negro mallorquín con trompetas y ensalada de otoño; Foie gras y magret salado, fino caldo de cocido, manzana de Orient (un pequeño pueblo de Mallorca) y gnocchi de setas; o Cordero de la Tramuntana (las montañas de la Isla) en dos texturas con berenjena rayada en dos texturas y col de otoño, son, entre otros, platos muy recomendados. Una cocina arraigada a la tierra y a la tradición de Mallorca, reinterpretada para el gourmet actual.

El aceite de oliva de producción propia realza la carta y el menú degustación que cambia cada mes y que cada plato es una degustación de las diferentes islas Baleares . Vale la pena darse un homenaje si recalamos en este precioso rincón balear que es la costa norte y conocer este restaurante que tiene dos soles Repsol.

 Imágenes de algunos platos del menú degustación.

 

Texturas de atún en escabeche con ensalada sollerica

Sóller

  

La primera salchicha de gambas de Sóller

Sóller

 

Raviolis de ternera de Menorca con chocolate a la piedra

Ciutadella

 Nuestra versión del bullit de peix

Eivissa

 Pez Serrano frito con hinojo

Port de Sóller

Nieve árabe cítrica con dátil

Binissalem

 Duquesa de queso tierno de oveja, aceite de oliva y miel

Inca

 Piña y piñones

Alconàsser